განყოფილების უფროსი მზარეული (Chef de Partie)

• განყოფილების უფროსი მზარეული პასუხისმგებელია მისთვის მინდობილი სამზარეულოს მიმართულების სრულფასოვან მართვაზე, კერძების ხარისხის, მომზადების ტექნოლოგიისა და პრეზენტაციის დადგენილი სტანდარტების დაცვაზე. პოზიცია მოიცავს სამუშაო პროცესების ორგანიზებას, პროდუქციის მარაგების კონტროლს, გუნდის პროფესიულ განვითარებასა და მომსახურების პროცესში განყოფილების ეფექტიან ფუნქციონირებას.

• განყოფილებაში შემავალი ყველა კერძის მომზადების პროცესის კონტროლი, რეცეპტების, პრეზენტაციისა და შეკვეთების შესრულების დადგენილი დროის სტანდარტების დაცვა;

• სამუშაო პროცესის ეფექტიანად დაგეგმვა, მოსამზადებელი სიებისა და საჭირო მარაგების მინიმალური დონის განსაზღვრა;

• განყოფილებისთვის საჭირო პროდუქციისა და ინგრედიენტების მოთხოვნის დროული მომზადება და მარაგების სათანადო კონტროლი;

• პროდუქციის დანაკარგების, შენახვის ტემპერატურისა და მარკირების აღრიცხვის წარმოება და შესაბამისი სტანდარტების დაცვა;

• განყოფილების თანამშრომლებისთვის სამუშაო პროცესის სწორად განაწილება, ყოველდღიური საქმიანობის კოორდინაცია და სამუშაო სტანდარტების შესრულების კონტროლი;

• DCDP-ისა და Commis-ის პროფესიული განვითარება, მათი სწავლება და პრაქტიკული უნარების გაუმჯობესებაში მხარდაჭერა;

• მომსახურების პროცესში კერძების ხარისხის, გემოს, ტემპერატურისა და ვიზუალური პრეზენტაციის თანმიმდევრულობის უზრუნველყოფა;

• ღია სამზარეულოს სპეციფიკის გათვალისწინებით, სამუშაო სივრცის სისუფთავის, მოწესრიგებულობისა და პროფესიული სტანდარტების შენარჩუნება;

• ჰიგიენის, სურსათის უვნებლობისა და პროდუქციის შენახვის დადგენილი წესების დაცვა.

• შესაბამისი მიმართულებით მზარეულად მუშაობის პროფესიული გამოცდილება;

• იტალიური სამზარეულოს ტექნიკებისა და შესაბამისი კერძების მომზადების პროცესების ცოდნა;

• რეცეპტების, პორცირების, და ხარისხის სტანდარტების დაცვა;

• სამუშაო პროცესის დაგეგმვისა და სამზარეულოს მარაგების მართვა;

• ინგლისური ენის ცოდნა;

• იტალიური სამზარეულოს მიმართულებით მუშაობის გამოცდილება ჩაითვლება უპირატესად.

• გუნდის ხელმძღვანელობის, თანამშრომლების სწავლებისა და ეფექტიანი კომუნიკაციის უნარი;

• მაღალი დატვირთვის პირობებში ორგანიზებულად მუშაობისა და სწრაფი გადაწყვეტილებების მიღების უნარი;

• პასუხისმგებლობის მაღალი გრძნობა, სიზუსტე და დეტალებზე ორიენტირებულობა.

• ჯანმრთელობის დაზღვევა;

• უფასო კვება სამუშაო საათებში;

• ტრანსპორტირება.

• პროფესიული განვითარებისა და კარიერული ზრდის შესაძლებლობა;

• მეგობრული და გუნდური სამუშაო გარემო.