მთავარი კონდიტერი / წარმოების უფროსი ტექნოლოგი

• საკონდიტრო წარმოების ხელმძღვანელობა: ყველა ხაზისა და ასორტიმენტის (ნამცხვრები, ტორტები, ფრანგული დესერტები, ფენოვანი და საფუვრიანი ცომეული, ფიგურული და სადღესასწაულო ნაწარმი) მომზადების პროცესის სრული მართვა და ზედამხედველობა.

• ხარისხის კონტროლი: მზა პროდუქციის, ნახევარფაბრიკატებისა და შემოსული ნედლეულის მაღალ სტანდარტებთან შესაბამისობის მკაცრი კონტროლი წარმოების ყველა ეტაპზე.

• ახალი რეცეპტების დანერგვა: ასორტიმენტის მუდმივი განახლება, ახალი ტექნოლოგიებისა და საავტორო რეცეპტურების შემუშავება-დანერგვა ბაზრის ტენდენციების გათვალისწინებით.

• გუნდის მართვა და გადამზადება: მზარეულებისა და დამხმარე კონდიტერების სამუშაო პროცესის დაგეგმვა, განაწილება, მენტორობა და სტანდარტების ადგილზე შესწავლა.

• ინვენტარისა და მარაგების მართვა: წარმოებისთვის საჭირო ნედლეულის ხარისხის შემოწმება, ხარჯთაღრიცხვაში მონაწილეობა და ნარჩენების მინიმუმამდე დაყვანა.

• სანიტარულ-ჰიგიენური ნორმების დაცვა: სამუშაო სივრცეში HACCP-ისა და სურსათის უვნებლობის შიდა სტანდარტების მკაცრი დაცვის უზრუნველყოფა.

• ძირითადი მოთხოვნები:

• სამუშაო გამოცდილება: მინიმუმ 3–5 წლიანი სამუშაო გამოცდილება მთავარი კონდიტერის, უფროსი ტექნოლოგის ან შეფ-კონდიტერის პოზიციაზე.

• ცოდნა: საკონდიტრო წარმოების ყველა ტექნოლოგიისა და მიმართულების სრულყოფილი (მრავალმხრივი) ცოდნა.

• განათლება: პროფესიული განათლება კულინარიისა და საკონდიტრო მიმართულებით (სავალდებულოა სპეციალიზებული ტრენინგების ან კურსების გავლის დამადასტურებელი სერთიფიკატები).

• უნარები: თითოეული ხაზის პროდუქციის ვიზუალური და გემოვნური სტანდარტების ზედმიწევნით ცოდნა.

• სამუშაო გამოცდილება: მინიმუმ 3–5 წლიანი სამუშაო გამოცდილება მთავარი კონდიტერის, უფროსი ტექნოლოგის ან შეფ-კონდიტერის პოზიციაზე.

• ცოდნა: საკონდიტრო წარმოების ყველა ტექნოლოგიისა და მიმართულების სრულყოფილი (მრავალმხრივი) ცოდნა.

• განათლება: პროფესიული განათლება კულინარიისა და საკონდიტრო მიმართულებით (სავალდებულოა სპეციალიზებული ტრენინგების ან კურსების გავლის დამადასტურებელი სერთიფიკატები).

• უნარები: თითოეული ხაზის პროდუქციის ვიზუალური და გემოვნური სტანდარტების ზედმიწევნით ცოდნა

• მაღალი პასუხისმგებლობის გრძნობა და დეტალებზე ორიენტაცია;

• ლიდერული და გუნდის მართვის უნარი;

• ორგანიზებულობა და დროის ეფექტურად მართვის უნარი;

• სტრესულ და მაღალი დატვირთვის რეჟიმში მუშაობის უნარი

• სამუშაო ადგილი: ქ. თბილისი, ლ. ანდრონიკაშვილის ქ. 20

• სამუშაო გრაფიკი: [სრული განაკვეთი]

• ანაზღაურება: შეთანხმებით (კანდიდატის კვალიფიკაციის მიხედვით)