კვებისა და სასმელების დეპარტამენტის მენეჯერი - თელავი

სასტუმროს აქვს 57 უნიკალური ნომერი, თითოეული განსხვავებული კულტურული თემატიკით, რაც თითოეულ სტუმარს განსხვავებულ და დაუვიწყარ გამოცდილებას სთავაზობს.

Esquisse Boutique Hotel Telavi გამოირჩევა მაღალი ხარისხითა და დეტალებზე ზრუნვით — ის წარმოადგენს ქართული ოსტატობისა და თბილი მასპინძლობის ნამდვილ ნიმუშს.

ლოკაცია: თელავი, კურდღელაურის 19.

როლის მოკლე მიმოხილვა:

Food and Beverage Manager პასუხისმგებელია სასტუმროში არსებული რესტორნის ოპერაციულ, ფინანსურ და სტრატეგიულ მართვაზე, ასევე ახალი რესტორნის გახსნის პროცესის სრულ კოორდინაციაზე — კონცეფციიდან დაწყებული, ოპერირების სტაბილურ რეჟიმში გადასვლამდე.

ძირითადი მოვალეობები :

ოპერაციული მართვა

● სასტუმროში არსებული რესტორნის ყოველდღიური ოპერაციების სრული მართვა;

● მომსახურების ხარისხის სტანდარტების დანერგვა და კონტროლი;

● სტუმრების კმაყოფილების მონიტორინგი და უკუკავშირის ანალიზი;

● სამუშაო პროცესების ოპტიმიზაცია ეფექტიანობის ზრდის მიზნით.

ახალი რესტორნის გახსნა (Pre-opening & Opening)

● ახალი რესტორნის კონცეფციის შემუშავებაში მონაწილეობა;

● გახსნის გეგმის შედგენა (timeline, რესურსები, რისკები);

● ინვენტარის, აღჭურვილობისა და მომწოდებლების შერჩევა;

● მენიუს დაგეგმვა შეფ-მზარეულთან თანამშრომლობით;

● გუნდის დაკომპლექტება, ტრენინგი და სტარტის კოორდინაცია.

ფინანსური მართვა და ბიუჯეტირება

● წლიური და თვიური ბიუჯეტების შედგენა და კონტროლი;

● შემოსავლებისა და ხარჯების ანალიზი (Food Cost, Beverage Cost, Labor Cost);

● ფასების პოლიტიკის განსაზღვრა;

● მოგებიანობის ზრდაზე ორიენტირებული გადაწყვეტილებების მიღება.

მენიუ და პროდუქტის მართვა

● მენიუს შექმნა/განახლება ბაზრის ტენდენციების გათვალისწინებით;

● კერძებისა და სასმელების ხარისხის კონტროლი;

● სეზონური და სპეციალური შეთავაზებების დაგეგმვა;

● საკვები პროდუქტების მარაგების მართვა და დანაკარგების შემცირება.

გუნდის მართვა

● F&B გუნდის შერჩევა, მართვა და მოტივაცია;

● სამუშაო გრაფიკების დაგეგმვა;

● თანამშრომელთა შეფასება და განვითარება;

● შრომის უსაფრთხოების და შიდა წესების დაცვა.

კომუნიკაცია და თანამშრომლობა

● სასტუმროს სხვა დეპარტამენტებთან მჭიდრო თანამშრომლობა;

● მომწოდებლებთან და პარტნიორებთან ურთიერთობის მართვა;

● მენეჯმენტისთვის რეგულარული ანგარიშგების მომზადება.

საკვალიფიკაციო მოთხოვნები

● უმაღლესი განათლება (სასურველია Hospitality / Business Management მიმართულებით);

● მინიმუმ 1–3 წლიანი გამოცდილება Food & Beverage მენეჯერის ან მსგავს პოზიციაზე;

● ახალი რესტორნის გახსნის პრაქტიკული გამოცდილება;

● ბიუჯეტირებისა და ფინანსური ანალიზის ძლიერი უნარები;

● მენიუს დაგეგმვისა და Food Cost კონტროლის გამოცდილება;

● ლიდერული და კომუნიკაციის უნარები;

● ინგლისური ან რუსული ენის ცოდნა (სამუშაო ენები)

კომპანია გთავაზობთ:

დაინტერესებულმა პირებმა, გთხოვთ, გამოგვიზავნოთ თქვენი რეზიუმე მისამართზე: salomeshakaia@esquisse-hotel.com სათაურის ველში, გთხოვთ, მიუთითოთ ვაკანსიის დასახელება.